Unsere Philosophie
Vom Ei bis zur fertigen Regenbogen-, Bach- und Lachsforelle – alles aus einer Hand
Wir – Claudia und Dietmar Wamser – folgen dem Prinzip: Das Bessere ist der Feind des Guten. Wir forschen laufend über Verbesserungen in der Forellenzucht und der Verarbeitung, tauschen uns mit befreundeten Experten aus, mit dem Ziel hoher Fachkompetenz vom Ei bis zur fertigen Forelle und den Forellenprodukten. Wir lieben es zu optimieren, auch zum Wohle der Forellen.
Das bringt eine hohe Wertschätzung den Forellen gegenüber als Lebewesen. Es entsteht eine innige Verbindung zu dem Lebensprozess der Forellenzucht – man könnte sagen: „Wir leben Forelle“.
Im Bruthaus schlüpfen aus Eiern die kleinen Forellen
In den Brutrinnen des Bruthauses fließt dauerhaft Quellwasser. Die Wassertemperatur des Quellwassers liegt im Jahresverlauf bei etwa 8 °C. Das ist das erste Zuhause für die Forellen, noch in Ei- und Kleinfischgestalt. Das Wasser kommt mit natürlicher Gesteinsfilterung direkt aus dem Berg in die Brutrinnen, ohne den Einsatz von Pumpen oder einer Wasseraufbereitung. Die Eier werden täglich von Hand ausgelesen. Frisch geschlüpft sind die kleinen Forellen sehr empfindlich. Nach einigen Wochen kommen sie in größere Becken, die sich noch im Bruthaus befinden.
Sie erhalten mehrmals täglich Futter und werden von uns in ihrer Entwicklung aktiv begleitet.
„Von Beginn an eine echte Odenwald-Forelle.“
Von der Kindheitswiege in die Jugendumgebung
Ab einer Größe von 5 cm kommen die kleinen Forellen in die ersten Außenteiche. Auch die ersten Außenteiche werden mit Quellwasser versorgt.
Ein sensibler Prozess, der viel Gespür und Aufmerksamkeit verlangt. Netze über den Teichen schützen die Fische vor Vögel, wie Reiher und Kormoranen.
Von der Jugendumgebung in die Erwachsenenumgebung
Mit einer Größe von ca. 10 cm kommen die Forellen von den Außenteichen des Bruthauses in eine der 3 Aufzuchtanlagen. Jede Teichanlage hat im Durchschnitt ca. 9 Teiche und wird jeweils von einem anderen Naturbach gespeist. Das Wasser fließt vom Bach in die Teichanlage hinein, durch die einzelnen Teiche hindurch und wird dem Bach wieder zugeführt. Es wird der natürliche Fluss des Wassers genutzt, ohne den Einsatz von Pumpen oder einer Wasseraufbereitung. Die natürlichen Bedingungen unterstützen unsere Forellen in ihrer Entwicklung.
