Unser Frischeangebot

Frische Forellen

 

Sie erhalten bei uns täglich fangfrische Regenbogen-, Bach- und Lachsforellen direkt aus dem Teich auf Vorbestellung. Da trifft der Satz zu: Morgens im Wasser und mittags oder abends auf dem Tisch.

Dienstags haben wir unseren Hauptaktionstag und liefern die frischen Forellen auch an regionale und auf Fisch ausgerichtete Märkte, wie Edeka, Rewe und Einzelhändler, so dass Sie auch hier nachmittags unsere fangfrischen Forellen erhalten können, gekühlt die ganze Woche lang.

Auf Vorbestellung erhalten Sie die Forellen fangfrisch auch an unserer Teichanlage zwischen Gaimühle und Hebstahl oder in unserem Firmensitz in Oberzent-Hebstahl.

Bei der Zubereitung als „Forelle blau“ kann sich das Fleisch teilweise von den Gräten lösen. Einfache Rezepte für den Sud finden Sie im Internet.

Forelle küchenfertig

Direkt nach dem aus dem Wasser nehmen, werden die Forellen korrekt betäubt und mit dem Kiemenschnitt waidgerecht getötet. Anschließend werden die Innereinen und Kiemen entnommen und die Forellen gesäubert. So sind die Forellen küchenfertig und können direkt gebraten, gegrillt, gekocht (Forelle blau) oder im Backofen zubereitet werden.

Forellen ohne Gräten

 

Wenn Sie gerne Regenbogen- und Bachforellen essen, und keine Last mit den Gräten haben wollen, so ist das mit unseren „Forellen ohne Gräten“ möglich. Dabei wird der Grätenstrang in der Mitte maschinell entfernt. Einzelne Gräten können dennoch vorhanden sein.

Forelle ohne Gräten werden nur Dienstags verarbeitet und angeboten oder bei großen Mengen auch an anderen Tagen.

Lachsforellen und Lachsforellenfilet

 

Unsere Lachsforellen erhalten Sie von 800g bis 3kg und sie sind dann zwischen 2 und 4 Jahre alt. Sie können die Lachsforellen küchenfertig erhalten, d.h. den ganzen Fisch (je nach Wunsch kleiner oder größer) oder von uns von Hand filetiert als Filethälften oder Filetstücke. Ideal zum Braten, Grillen, Kochen und mit fester Faserstruktur. Die Steggräten lassen sich nach ca. 1-2 Tagen mit einer Zange ziehen, so dass das Filet dann komplett grätenfrei ist.