Die Forellenzucht mit Liebe zur Natur
Der Forellenhof Lenz GbR richtet sich seit der Übernahme von Claudia Wamser geb. Lenz und Dietmar Wamser 2016 – in der nunmehr 3. Generation in Familienbesitz – auf höchstmögliche Qualität, Integrität, Nachhaltigkeit und Arbeiten im Einklang mit der Natur aus.
Entsprechend dem Motto „Tradition trifft Moderne“ entwickeln wir mit Wertschätzung die traditionellen Kenntnisse mit den modernen Technologien und Möglichkeiten und umfangreichem Wissen mit einer hohen Wertschöpfungskette weiter, um die natürlichen Ressourcen optimal nutzen zu können.
Wir haben Freude, Ihnen besondere Delikatess-Erlebnisse im Forellenbereich, gepaart mit ausgezeichneten Wirkungen für Ihre Gesundheit anzubieten und zu liefern.
Höchste Qualität braucht großes Know-How und gute Voraussetzungen
Forellen sind sehr sensible Fische mit hohen Anspüchen. Kleine Veränderungen führen schnell zu großen Auswirkungen – bei der Aufzucht, in der Verarbeitung und in der Qualität. Forellen benötigen sehr sauberes Wasser. Sie werden deswegen auch zur Beurteilung der aquatischen Toxikologie (z.B. durch das Oekotoxzentrum Eawag in der Schweiz) als Indikator von Chemikalien eingesetzt.
So empfindlich die Forellen auf Gifte reagieren, so empfindlich wirken sich alle Einflussfaktoren des Lebens, wie die Wassergüte, das Futter, die Haltung, etc. auf die Forellengesundheit und die Güte der Forellenprodukte aus.
Forellenzucht im Wasser von Naturbächen im südlichen Odenwald
Wir haben uns für die Forellenzucht mit der Lebendigkeit des Wassers von Naturbächen entschieden. Es ist oft eine Wohltat und oft auch eine Herausforderung die Natur der Erde zu erleben in allen Jahreszeiten. Die Natur zeigt mal ihre schönen Wetterseiten, mal ihre herausfordernden Wetterseiten. Bei Starkregen und Sturm, Kälte und Hitze wird ein hoher persönlicher Einsatz gefordert, auch am Wochenende und manchmal auch nachts. Sonne und Wärme fördert die Entwicklung. Das Erlebnis Natur bietet Vitalität – für Mensch und für Forellen – eine umso höhere Vitalität, je mehr man sich einlässt – wenn man sich integriert.
Unsere Forellen – Frische Forellen und Forellenprodukte – gehören zu den absoluten Topqualitäten in Deutschland. Wir züchten und verarbeiten mit dem Anspruch von Klasse und nicht Masse, mit der Zielrichtung auf höchste Qualität – Geschmack und Gesundheit – mit der Ausrichtung auf Nachhaltigkeit und Ökologie.
„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.“
